Textos categorizados 'Café Gourmet'

Café Melitta Regiões Brasileiras

Caíram por aqui três pacotes da nova linha Melitta Regiões Brasileiras — Cerrado, Mogiana e Sul de Minas. As embalagens são bem bonitas e trazem informações bem objetivas sobre as regiões e o tipo de café produzido em cada uma delas. Bem didático.

Logo Cafés Sustentáveis do BrasilSeguindo a tendência que vem sendo adotada por todos os grandes fabricantes de café, a linha Regiões Brasileiras tem o selo ABIC de Cafés Sustentáveis do Brasil, o que garante aos consumidores que os produtos respeitam normas rígidas de produção, levando em conta a preservação do meio ambiente, a redução do uso de recursos naturais e de agentes poluidores, além da valorização social e econômica dos produtores e suas famílias.

Como era de se esperar — já que receberam a classificação ABIC de Cafés Superiores — todos são muito melhores que os cafés comuns e ligeiramente melhores que o Melitta Especial. Pelo preço — o pacote de 500g sai por menos de R$ 7,00 — entraram no topo da minha lista de “cafés-para-todos-os-dias”.

Melitta Regiões Brasileiras

Mas qual dos três é o mais saboroso?

Dentre esses três pacotes, o que se saiu melhor foi o café do Cerrado… mas tem um detalhe.

Após ter provado e “dado minha nota” para cada café, acabei percebendo que minha classificação coincidia com a ordem em que cada café foi empacotado. O que achei mais saboroso foi o do Cerrado (Lote 046RC3, de 20/02/2010), seguido pelo do Sul de Minas (Lote 023RS3, de 27/01/2010) e pelo Mogiana (Lote 1245RM3, de 14/11/2009). Pode ser só coincidência, ou pode ser que os cafés mais novos e frescos estejam mesmo melhores. Na dúvida, confira a data de fabricação e dê preferência aos embalados recentemente.

Sobre as características de cada blend, detalhes sobre as regiões produtoras e perfil de sabor de cada café, coloco abaixo as informações impressas na lateral de cada uma das embalagens.

Perfil Melitta Regiões do Brasil

Clique na imagem para ampliá-la

Mas tem um probleminha…

A única coisa ruim é que, se o objetivo da Melitta ao lançar uma linha de cafés premium foi atingir consumidores “gourmet” e cultivar um público interessado em conhecer novos blends e sabores, seria bom ter pensado num pack com 3 pacotinhos de 150g ou 250g, para que tivéssemos a chance de degustar os 3 blends e comparar as diferentes características de cada grão. Fazer isso tendo apenas a opção de pacotes com meio quilo obriga os consumidores a comprar 1,5kg de pó de café que, se abertos ao mesmo tempo para que se possa fazer a degustação, levarão bem mais de 1 mês para serem utilizados (e depois de todo esse tempo, sabor e odor já terão se alterado e a qualidade do café já terá sido comprometida). No meu caso o problema foi resolvido dividindo os 500g de cada embalagem com outros 2 amigos.

Enfim… três novos blends fortemente recomendados para a categoria de “cafés do dia a dia”.

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E quem quiser entender como funciona o Programa de Qualidade do Café, conhecer os diversos padrões de torra e moagem do café e saber as diferenças entre Café Tradicional, Café Superior e Café Gourmet, pode baixar o Guia Prático do PQC e o Guia de Símbolos de Qualidade.

Uma xícara de café vai bem com… Promoção!

Revista Espresso #27Nos próximos dias devo receber a edição número 27 da revista Espresso, uma das publicações que mais gosto e das poucas que ainda compro e guardo. Esta edição, dentre muitos outros assuntos, mostrará os testes feitos em máquinas de espresso domésticas e comentará os 10 melhores cafés do Brasil, premiados no Cup of Excellence, dando dicas de onde comprá-los. Com um novo exemplar publicado a cada 3 meses, a Espresso é leitura obrigatória para os apreciadores de café.

E é justamente para os apaixonados por café que ainda não conhecem a revista Espresso que escrevo este texto.

Tenho uma promoção para vocês!

Numa parceira com a livraria e cafeteria A Terceira Margem — uma espécie de segunda casa que tenho aqui em Juiz de Fora — consegui 5 kits, cada um com 3 revistas Espresso, para sortear entre os leitores aqui do blog.

Revistas Espresso

Para concorrer, basta deixar um comentário neste post completando a seguinte frase:

Uma xícara de café vai bem com __________________________.

As 5 respostas mais interessantes — escolhidas por uma comissão de sábios que vivem no alto de uma montanha — levarão os kits. Caso apareçam respostas iguais (ou muito parecidas), fica valendo a ordem de publicação dos comentários.

A promoção termina às 23:59 da sexta-feira, dia 12/03/2010, e o resultado sai na segunda-feira, dia 15/03.

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Nota: Este NÃO É um post pago. Assim como no caso dos Molecos e Corrupios, não recebi dinheiro, brinde ou passeio de lancha para falar bem da revista Espresso ou da livraria e cafeteria A Terceira Margem. Nada contra o sujeito que concorda em ser pago para falar bem de um produto, mas eu só falo bem daquilo que gosto, uso e recomendo.

5 blogs para gourmets amadores

Pra começar, Garfada, do Marcelo Träsel, que além de receitas pornográficas envolvendo tutano de boi, dá dicas de bons restaurantes. Onívoro “de responsa”, seus textos vão da receita de risoto de ragu de porco com shiitake aos comentários sobre ícones da “baixa gastronomia”, como o x-polenta e a Pizzoca (pizza de tapioca).

pudim-choc-rasp_2SAlém dele, o Chucrute com Salsicha, da Fernanda Guimarães Rosa, que atualmente mora em Davis, na Califórnia. Excelentes receitas e fotos maravilhosas.

Recomendo também o Panela de Cobre, do paulistano Daniel Figueiredo, que traz receitas e curiosidades sobre a história de alguns ingredientes.

Outro bem legal é o Cocinar para los amigos, do espanhol Josemari Fagoaga, que mostra o preparo de receitas fáceis e deliciosas em vídeos curtos, com menos de 5 minutos cada.

Pra terminar, o Gourmets Amadores, blog da portuguesa Suzana Parreira, com destaque para as receitas “4 por 6″, onde o desafio é preparar receitas para 4 pessoas com apenas 6 euros (cerca de R$16).

UPDATE: +1 blog!

Descobri através do Alessandro Martins, do Cracatoa Simplesmente Sumiu, mais um blog muito legal sobre culinária e gastronomia, o Prato Fundo, mantido pelo farmacêutico-bioquímico/cozinheiro Vitor Hugo, que só por saber fazer Macaron já merece meu respeito.

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Se você curte cozinhar e chegou por aqui agora, dê uma passada nos textos sobre como preparar o churrasco e o hambúrguer perfeitos. Além disso, aproveite para dar uma olhada nas dicas para apreciadores de café e conhecer o Astória Real, o melhor Café natural do Brasil.

Astória Real: o melhor Café Natural do Brasil

produto_astoria_especialFinalmente consegui pôr as mãos em um dos cafés gourmet ganhadores do 5º Concurso Nacional da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC): o Astória Real – Edição Especial.

Essa edição limitada e numerada, produzida com grãos da Fazenda Santana, localizada no município de Jacuí (Sul de Minas), conquistou o 1º lugar na categoria Cafés Naturais (cafés orgânicos, onde a planta sofre a mínima interferência humana – os pés de café não são podados e os grãos amadurecem e secam nos próprios galhos).

Segundo a Toko – empresa de Juiz de Fora que produz o Café Astória Real – apenas 1000 embalagens, cada uma contendo 250g da Edição Especial, foram postas à venda. O valor nos supermercados e demais pontos de venda gira em torno de R$15.

perfil-astoria-edicaoPra terminar, na imagem ao lado, o perfil de sabor do Astória Real – Edição Especial, elaborado com base no Programa de Qualidade do Café (PQC) da ABIC.

Mas se você é realmente aficcionado(a)…

…e quer entender como funciona o Programa de Qualidade, conhecer os diversos padrões de torra e moagem do café e saber as diferenças entre Café Tradicional, Café Superior e Café Gourmet, baixe o Guia Prático do PQC e o Guia de Símbolos de Qualidade.

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Chegou por aqui pelo Google? Aproveite para conhecer alguns links interessantes para apreciadores de café.


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" (...) Quanto a mim, a base de minha vida vai ser uma fazenda em algum lugar onde vou produzir parte de minha própria comida, e, se necessário, toda ela. Um dia não vou fazer coisa alguma além de sentar embaixo de uma árvore para ver minha lavoura crescer (depois do trabalho devido, claro) -- e beber vinho caseiro, e escrever romances para edificar meu espírito, e brincar com meus filhos, e relaxar, e gozar a vida, e brincar, e assoar o nariz. (...) Vou viver a vida do meu jeito 'preguiçoso coisa ruim', é isso o que vou fazer."

Diário de Jack Kerouac, 23 de agosto de 1948.
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